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西湖龙井与普通龙井茶有何区别?

日期:2014-04-12                   作者:佚名                         来源:东方早报

          西湖龙井一级保护区内采制的茶叶,外形扁平光滑,挺秀尖削,苗锋显露,芽毫隐藏,叶包丫不分叉,体表无茸毛;色泽翠绿或带糙米色,鲜活而油润;香气馥郁,清香持久;滋味甘醇鲜爽;汤色杏绿明亮,叶底嫩匀成朵。

    其他龙井茶外形较宽扁或紧直略扁,茶身较长,大部分芽尖带茸毛;色泽黄绿或暗绿,带暗斑点,比较花杂;香气不高,品质好的带嫩栗香;滋味较淡薄;由于采摘不细,叶底欠匀,有摊张。

    从季节上而言,西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好,称为“明前茶”;谷雨前采制的稍逊,称为“雨前茶”;而谷雨之后的就非上品了。元人虞集曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。清乾隆《观采茶作歌》说:“火前嫩,火后老,唯有骑火品最好。”则认为在清明前后数天的“骑火”堪称最好。


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