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茶书网：《宋代点茶文化与艺术》（茶学应用型教材） 的简介：
编号：GDZPS11459
本书对宋代点茶史料进行了深度挖掘，图文并茂，以专业的视角与深入浅出的笔触，梳理了宋代点茶文化与历史，介绍点茶之器具与技艺，深入解读宋代点茶文化与艺术；同时，结合现代茶业形势与社会生活诉求，探索点茶艺术的创新与发展。通过宋代点茶文化与艺术的教学，我们注重习得事茶技法，践行与陶冶茶道精神，弘扬传统茶文化。看完本书，你可以自己动手制作一杯醇正的宋茶，体验传统手工时代的工匠精神和DIY乐趣，品味其独有的禅悦、雅趣、清新、秀色。本书既可作为一本适用于本科茶学专业教学的应用型教材，也可作为茶文化爱好者选修与培训教材。
目录
前言
第一章 中国历代饮茶文化
第一节 茶的发现与利用
第二节 历代饮茶方式与文化
第二章 宋代茶业概述
第一节 茶叶生产概况
第二节 茶政与茶法的施行
第三节 茶文化的发展
第三章 宋代点饮的茶与器
第一节 点饮之茶
第二节 点饮之器
第四章 宋代点茶的技与艺
第一节 点茶技艺
第二节 斗茶文化
第三节 分茶艺术
第五章 宋代点茶的诗与画
第一节 点茶诗词
第二节 点茶绘画
第六章 宋代点茶的传播与影响
第一节 中国茶与茶文化在东亚的传播
第二节 宋代点茶与日本抹茶道
第七章 点茶的时代创新与价值
第一节 点茶的时代创新
第二节 点茶的现代价值
第八章 宋代茶书选读
第一节 蔡襄《茶录》
第二节 赵佶《大观茶论》
第三节 熊蕃、熊克《宣和北苑贡茶录》
第九章 实践项目
第一节 宋代蒸青饼茶制作实践
第二节 宋代点茶艺术实践
第三节 宋代茶书抄写与书法实践
附录 蔡襄《茶录》古香斋宝藏蔡帖绢本
参考文献
张渤，高级经济师，现任武夷学院茶与食品学院院长、武夷茶学院院长、圣农食品学院院长，兼任福建省高校产业学院发展联盟理事长、2011中国乌龙茶产业协同创新中心管委会副主任。主要从事茶学专业人才培养、茶树种质资源评价与利用、乌龙茶制作工艺与设备研发、茶文化与经济等方面的研究与管理工作。先后主持大武夷茶产业技术研究院、正山小种茶树种质资源的收集、保护与开发利用、中国乌龙茶“一带一路”文化构建与传播研究等多个省市级创新平台和项目；发表学术论文30余篇；主编《武夷岩茶》、《武夷红茶》、《武夷茶种》、《武夷茶路》等茶学专著4部，副主编茶学专著1部，获批国家发明专利2件；主持“念好产、科、创三字经，打造能力递进式高素质人才培养模式”项目获得2020年福建省高等教育省级教学成果特等奖；“茶叶功能成分保健效应研究与产业化应用”项目获2019年福建省科技进步三等奖。
叶国盛，福建尤溪人，武夷学院茶与食品学院讲师，中国国际茶文化研究会学术委员，主要从事中国古典文献学与茶文化的教学与研究。主持福建省社科规划等各级项目9项，点校出版《武夷茶文献辑校》、《崇安县志》(合作)等古籍，出版《中国古代茶文学作品选读》、《茶经导读》(合编) 等教材。
本书对宋代点茶史料进行了深度挖掘，图文并茂，以专业的视角与深入浅出的笔触，梳理了宋代点茶文化与历史，介绍点茶之器具与技艺，深入解读宋代点茶文化与艺术；同时，结合现代茶业形势与社会生活诉求，探索点茶艺术的创新与发展。通过宋代点茶文化与艺术的教学，我们注重习得事茶技法，践行与陶冶茶道精神，弘扬传统茶文化。看完本书，你可以自己动手制作一杯醇正的宋茶，体验传统手工时代的工匠精神和DIY乐趣，品味其独有的禅悦、雅趣、清新、秀色。本书既可作为一本适用于本科茶学专业教学的应用型教材，也可作为茶文化爱好者选修与培训教材。
目录
前言
第一章 中国历代饮茶文化
第一节 茶的发现与利用
第二节 历代饮茶方式与文化
第二章 宋代茶业概述
第一节 茶叶生产概况
第二节 茶政与茶法的施行
第三节 茶文化的发展
第三章 宋代点饮的茶与器
第一节 点饮之茶
第二节 点饮之器
第四章 宋代点茶的技与艺
第一节 点茶技艺
第二节 斗茶文化
第三节 分茶艺术
第五章 宋代点茶的诗与画
第一节 点茶诗词
第二节 点茶绘画
第六章 宋代点茶的传播与影响
第一节 中国茶与茶文化在东亚的传播
第二节 宋代点茶与日本抹茶道
第七章 点茶的时代创新与价值
第一节 点茶的时代创新
第二节 点茶的现代价值
第八章 宋代茶书选读
第一节 蔡襄《茶录》
第二节 赵佶《大观茶论》
第三节 熊蕃、熊克《宣和北苑贡茶录》
第九章 实践项目
第一节 宋代蒸青饼茶制作实践
第二节 宋代点茶艺术实践
第三节 宋代茶书抄写与书法实践
附录 蔡襄《茶录》古香斋宝藏蔡帖绢本
参考文献
张渤，高级经济师，现任武夷学院茶与食品学院院长、武夷茶学院院长、圣农食品学院院长，兼任福建省高校产业学院发展联盟理事长、2011中国乌龙茶产业协同创新中心管委会副主任。主要从事茶学专业人才培养、茶树种质资源评价与利用、乌龙茶制作工艺与设备研发、茶文化与经济等方面的研究与管理工作。先后主持大武夷茶产业技术研究院、正山小种茶树种质资源的收集、保护与开发利用、中国乌龙茶“一带一路”文化构建与传播研究等多个省市级创新平台和项目；发表学术论文30余篇；主编《武夷岩茶》、《武夷红茶》、《武夷茶种》、《武夷茶路》等茶学专著4部，副主编茶学专著1部，获批国家发明专利2件；主持“念好产、科、创三字经，打造能力递进式高素质人才培养模式”项目获得2020年福建省高等教育省级教学成果特等奖；“茶叶功能成分保健效应研究与产业化应用”项目获2019年福建省科技进步三等奖。
叶国盛，福建尤溪人，武夷学院茶与食品学院讲师，中国国际茶文化研究会学术委员，主要从事中国古典文献学与茶文化的教学与研究。主持福建省社科规划等各级项目9项，点校出版《武夷茶文献辑校》、《崇安县志》(合作)等古籍，出版《中国古代茶文学作品选读》、《茶经导读》(合编) 等教材。
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