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共有茶书网：《茶树栽培技术》（高等职业教育农业部“十二五”规划教材） 的简介：
编号：GDZPS8092
本教材紧密结合茶叶生产实际，按照茶树栽培的实际过程要求，重点介绍我国茶区分布、茶树生物学特性及茶树育苗技术、茶园土壤管理技术、病虫防治技术、修剪技术、采摘技术等茶树栽培关键技术。每一项技术内容都有学习目标和技能要求，配以相关知识、实验实训、练习与思考等加以强化。本教材以高级茶园工国家职业资格标准为依据，突出开放性和实践性，强调理论实践一体化，让学生学会解决生产中的实际问题，体现了现代职教的先进理念。全书既有专业理论又有实训实操，体例新颖、层次清晰、深入浅出、与企业实践紧密结合，注重实践技能和自主学习能力的培养，实用性强。本教材适用于高职高专院校茶学、园艺及茶文化类专业，也可供农业科技工作者参考。
前言
绪论
项目一 茶树栽培简史与茶叶生产概况
任务一 茶树的原产地与传播
一、茶树的原产地
二、茶树的传播
任务二 中国茶树栽培简史
一、茶树栽培的起始时期
二、茶树栽培的扩大时期
三、茶树栽培的兴盛时期
四、茶树栽培的衰落时期
五、茶树栽培的恢复与再发展时期
任务三 中国茶叶生产概况
一、中国茶叶生产区域
二、中国茶区的划分及其生产特点
三、中国主要产茶省份的生产概况
任务四 世界茶区分布及主要产茶国的生产概况
一、世界茶区生产概况
二、世界主要产茶国的生产特点
练习与思考
项目二 茶树生物学基础
任务一 茶树在植物分类学上的地位
任务二 茶树植物学特性
一、茶树的根系
二、茶树的茎
三、茶树的芽
四、茶树的叶
五、茶树的花
六、茶树的果实与种子
任务三 茶树总发育周期
一、幼苗期
二、幼年期
三、成年期
四、衰老期
任务四 茶树年发育周期
一、茶树新梢的生长发育
二、茶树根系的发育
三、茶树的开花结实
练习与思考
项目三 茶树生长环境
任务一 气候条件
一、温度与茶树生育
二、水分与茶树生育
三、光照与茶树生育
任务二 土壤条件
一、土壤质地
二、土壤厚度
三、土壤酸碱度
四、土壤养分
任务三 生物因子
一、地上部生物对茶树生育的影响
二、土壤生物对茶树生育的影响
任务四 地形地势条件
一、海拔高度
二、坡度坡向
三、地形
练习与思考
项目四 茶树育种与育苗
任务一 茶树育种
一、茶树良种繁育现状
二、茶树育种方法
任务二 茶树繁殖的种类及特点
一、茶树无性繁殖的原理和特点
二、茶树有性繁殖的原理和特点
任务三 茶树育苗
一、无性繁殖育苗
二、有性繁殖育苗
……
项目五 新茶园规划及建设
项目六 茶园水分管理与耕作
项目七 茶园施肥
项目八 茶树修剪技术
项目九 鲜叶采摘技术
项目十 茶树保护
项目十一 低产茶园改造技术
项目十二 茶叶生产的可持续发展
附录
参考文献
蔡烈伟，湖北潜江人，1968年10月生，教授，一级评茶师，国家职业（茶艺）技能大赛裁判员，国家评茶师、茶艺师职业资格高级考评员。首届中华茶文化优秀教师，福建省高校教学名师，福建省茶文化、茶叶生产加工技术专业带头人，全国供销合作职业教育指导委员会委员，福建省茶产业标准化技术委员会委员。中国茶叶学会理事，国家茶产业技术创新战略联盟理事，漳州科技职业学院副院长。现任于宁德师范学院 。
陈昌辉，四川农业大学园艺学院教授、硕士生导师。主要研究领域：《茶树栽培与生理生态》 《茶叶加工》；主要本科课程：《茶叶包装与贮藏保鲜》 《茶树栽培生理生态》《名茶工艺与品鉴》；主要工作业绩：88年以来，主持省级（分支）科研课题一项，发表学术论文十余篇。先后获四川省政府科技进步三等奖一项，获四川省教学成果二等奖（参加人，96年）。主要社会兼职：名山茶叶大院专家组成员，雅安市茶业协会理事。
袁丁，男，汉族，1965年2月出生，山西省高平市人，中共党员。1985年毕业于信阳农业高等专科学校茶叶专业，1990年毕业于河南师范大学生物系，大学本科学历。现任信阳农业高等专科学校农业科学系党总支副书记，讲师。中国茶叶学会会员，信阳市茶叶学会理事。主要业绩：1985年7月毕业留校任教至今。工作18年来先后主讲了《茶树栽培学》，《茶树育种学》，《茶叶审评与检验》，《测量学》等课程，在教学过程中注重理论与实践的结合，积极探索高职高专教育培养人才的规律，加强实践教学，注重培养学生的实际能力，经常与学生一起深入茶区，帮助茶农解决生产实际中遇到的困难，先后在《中国茶叶》、《茶叶》等刊物发表了“信阳毛尖炒制过程中物质变化规律初探”，“低产茶园的改造与管理”，“信阳毛尖感官品质的相关性”，“水质对信阳毛尖茶冲泡品质的影响研究初报”等论文13篇，参加完成的全国农业重大研究推广项目“名优茶开发”的子项目“河南省系列新名茶的创制与推广”1999年获河南省科技进步二等奖，“名优茶形成因子研究与应用”获河南省农业厅科技成果一等奖，“名优茶区系列新名茶的创制与推广”获信阳市科技进步二等奖。
张敏，女，1987年4月出生，民盟盟员，博士（后），食品安全系，副教授，研究生导师，食品化学分析与检验教研室主任。研究方向：食品分析，主要从事食品中营养素及有毒有害污染物（农兽药残留、真菌毒素、重金属等）的快速检测技术及其相关基础理论研究，包括新型电化学传感器及样品前处理技术。教育与工作经历：2023年3月至今，西北农林科技大学食品科学学院，副教授；2017年7月～2023年2月，西北农林科技大学食品科学学院，讲师；2016年10月，英国（布里斯托大学、利兹大学、伦敦玛丽女王大学），优秀博士生国际交流；2016年11月～2017年2月，耶鲁大学，国际访学；2013年9月～2017年7月，哈尔滨工业大学，化学工程与技术，工学博士；2012年6月～2013年6月，四川省资阳市产品质量监督检验所，助理工程师；2009年9月～2012年7月，西南大学，食品科学，工学硕士；2005年9月～2009年7月，西南大学，食品科学与工程，工学学士。教育教学：重视成长型思维训练，致力于培养面向未来的人才。
本教材紧密结合茶叶生产实际，按照茶树栽培的实际过程要求，重点介绍我国茶区分布、茶树生物学特性及茶树育苗技术、茶园土壤管理技术、病虫防治技术、修剪技术、采摘技术等茶树栽培关键技术。每一项技术内容都有学习目标和技能要求，配以相关知识、实验实训、练习与思考等加以强化。本教材以高级茶园工国家职业资格标准为依据，突出开放性和实践性，强调理论实践一体化，让学生学会解决生产中的实际问题，体现了现代职教的先进理念。全书既有专业理论又有实训实操，体例新颖、层次清晰、深入浅出、与企业实践紧密结合，注重实践技能和自主学习能力的培养，实用性强。本教材适用于高职高专院校茶学、园艺及茶文化类专业，也可供农业科技工作者参考。
前言
绪论
项目一 茶树栽培简史与茶叶生产概况
任务一 茶树的原产地与传播
一、茶树的原产地
二、茶树的传播
任务二 中国茶树栽培简史
一、茶树栽培的起始时期
二、茶树栽培的扩大时期
三、茶树栽培的兴盛时期
四、茶树栽培的衰落时期
五、茶树栽培的恢复与再发展时期
任务三 中国茶叶生产概况
一、中国茶叶生产区域
二、中国茶区的划分及其生产特点
三、中国主要产茶省份的生产概况
任务四 世界茶区分布及主要产茶国的生产概况
一、世界茶区生产概况
二、世界主要产茶国的生产特点
练习与思考
项目二 茶树生物学基础
任务一 茶树在植物分类学上的地位
任务二 茶树植物学特性
一、茶树的根系
二、茶树的茎
三、茶树的芽
四、茶树的叶
五、茶树的花
六、茶树的果实与种子
任务三 茶树总发育周期
一、幼苗期
二、幼年期
三、成年期
四、衰老期
任务四 茶树年发育周期
一、茶树新梢的生长发育
二、茶树根系的发育
三、茶树的开花结实
练习与思考
项目三 茶树生长环境
任务一 气候条件
一、温度与茶树生育
二、水分与茶树生育
三、光照与茶树生育
任务二 土壤条件
一、土壤质地
二、土壤厚度
三、土壤酸碱度
四、土壤养分
任务三 生物因子
一、地上部生物对茶树生育的影响
二、土壤生物对茶树生育的影响
任务四 地形地势条件
一、海拔高度
二、坡度坡向
三、地形
练习与思考
项目四 茶树育种与育苗
任务一 茶树育种
一、茶树良种繁育现状
二、茶树育种方法
任务二 茶树繁殖的种类及特点
一、茶树无性繁殖的原理和特点
二、茶树有性繁殖的原理和特点
任务三 茶树育苗
一、无性繁殖育苗
二、有性繁殖育苗
……
项目五 新茶园规划及建设
项目六 茶园水分管理与耕作
项目七 茶园施肥
项目八 茶树修剪技术
项目九 鲜叶采摘技术
项目十 茶树保护
项目十一 低产茶园改造技术
项目十二 茶叶生产的可持续发展
附录
参考文献
蔡烈伟，湖北潜江人，1968年10月生，教授，一级评茶师，国家职业（茶艺）技能大赛裁判员，国家评茶师、茶艺师职业资格高级考评员。首届中华茶文化优秀教师，福建省高校教学名师，福建省茶文化、茶叶生产加工技术专业带头人，全国供销合作职业教育指导委员会委员，福建省茶产业标准化技术委员会委员。中国茶叶学会理事，国家茶产业技术创新战略联盟理事，漳州科技职业学院副院长。现任于宁德师范学院 。
陈昌辉，四川农业大学园艺学院教授、硕士生导师。主要研究领域：《茶树栽培与生理生态》 《茶叶加工》；主要本科课程：《茶叶包装与贮藏保鲜》 《茶树栽培生理生态》《名茶工艺与品鉴》；主要工作业绩：88年以来，主持省级（分支）科研课题一项，发表学术论文十余篇。先后获四川省政府科技进步三等奖一项，获四川省教学成果二等奖（参加人，96年）。主要社会兼职：名山茶叶大院专家组成员，雅安市茶业协会理事。
袁丁，男，汉族，1965年2月出生，山西省高平市人，中共党员。1985年毕业于信阳农业高等专科学校茶叶专业，1990年毕业于河南师范大学生物系，大学本科学历。现任信阳农业高等专科学校农业科学系党总支副书记，讲师。中国茶叶学会会员，信阳市茶叶学会理事。主要业绩：1985年7月毕业留校任教至今。工作18年来先后主讲了《茶树栽培学》，《茶树育种学》，《茶叶审评与检验》，《测量学》等课程，在教学过程中注重理论与实践的结合，积极探索高职高专教育培养人才的规律，加强实践教学，注重培养学生的实际能力，经常与学生一起深入茶区，帮助茶农解决生产实际中遇到的困难，先后在《中国茶叶》、《茶叶》等刊物发表了“信阳毛尖炒制过程中物质变化规律初探”，“低产茶园的改造与管理”，“信阳毛尖感官品质的相关性”，“水质对信阳毛尖茶冲泡品质的影响研究初报”等论文13篇，参加完成的全国农业重大研究推广项目“名优茶开发”的子项目“河南省系列新名茶的创制与推广”1999年获河南省科技进步二等奖，“名优茶形成因子研究与应用”获河南省农业厅科技成果一等奖，“名优茶区系列新名茶的创制与推广”获信阳市科技进步二等奖。
张敏，女，1987年4月出生，民盟盟员，博士（后），食品安全系，副教授，研究生导师，食品化学分析与检验教研室主任。研究方向：食品分析，主要从事食品中营养素及有毒有害污染物（农兽药残留、真菌毒素、重金属等）的快速检测技术及其相关基础理论研究，包括新型电化学传感器及样品前处理技术。教育与工作经历：2023年3月至今，西北农林科技大学食品科学学院，副教授；2017年7月～2023年2月，西北农林科技大学食品科学学院，讲师；2016年10月，英国（布里斯托大学、利兹大学、伦敦玛丽女王大学），优秀博士生国际交流；2016年11月～2017年2月，耶鲁大学，国际访学；2013年9月～2017年7月，哈尔滨工业大学，化学工程与技术，工学博士；2012年6月～2013年6月，四川省资阳市产品质量监督检验所，助理工程师；2009年9月～2012年7月，西南大学，食品科学，工学硕士；2005年9月～2009年7月，西南大学，食品科学与工程，工学学士。教育教学：重视成长型思维训练，致力于培养面向未来的人才。
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