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一片大叶子，品出茶的真滋味(图)
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日期：2014-04-08 作者： 来源:大河网-大河报(郑州) |
刘小溪水哗啦啦
四月天气，桃花点醒了周公，赶我出门烤太阳。晃晃悠悠就来到了国香茶城的普洱茶行茶马源，听闻主人刚从云南易武归来，便直奔主题。“来得正好，给你尝个鲜。”“尝鲜？古树春茶不是还没下来？”可看着他淡然自若的语气，自信满满的神情，不禁询问其中玄妙。他不做声，而是拿出手机给我看了一段视频。
郁郁葱葱的画面中传出了两个人对话的声音，只闻其声不见其人，终于恍惚看到了一个人的背影，但转瞬即逝，树影又重新霸满了画面，摇摆中只听有人说道：“这路，真是连野兽都不会走啊”。两分钟不到的视频看完，茶马源主人胳膊一伸，露出白牙一抹，“看看，这是奖章”，放眼望去，齐肘之下青紫斑驳，全是林间飞虫的“杰作”，居然没有一块完好的地方，乖乖，敢情喝上一杯正宗古树茶竟如此艰难！
恰逢现今这“一饼古树侃天下”的世道，急忙请眼前这位“古树专家”与我分享他的分辨小诀窍，只得“清纯正气”四字箴言。见我一脸迷茫，便从身边筐中随手拾起几片干枯树叶：“今天咱不喝那些天花乱坠的虚头幌子，天天喊着‘茶真味、叶本质’，普洱之大雅，有几人可懂？今天便请你来尝上一尝这最纯粹的‘茶滋味’。”
对于云南的茶农们来说，这大叶子可谓之“烤茶”，烤茶喝，便是他们日常生活中的朴实享受。茶农们先把茶罐在火上预热，然后左手握着茶叶，右手执着茶罐在火上晃来晃去，目光锁住罐口，直到罐子中飘出丝缕若有若无的香味，罐底且隐隐有了暗红，才将鲜叶投入，执罐的右手剧烈摇晃，偶尔一个急停，再摇，再急停，缠缠绵绵，用鼻嗅，用眼看，恰到火候时，将沸腾的开水注入，“噗哧”一声，一切便就绪了。
茶马源主人说着便将大叶子径直丢入面前玻璃壶中，注入翻滚的沸水，随水线每漫过一寸，那叶子便复活了一寸，起先毫不起眼卷曲着身子的大叶子在水中翻了个跟头，竟变得亭亭玉立起来。喝了这么久的普洱茶，这还是头一回用泡绿茶的法子尝鲜，期盼中，小心脏突突乱跳。发呆的一瞬，茶汤已经变成了夕阳余晖的淡金色，小心翼翼啜上一口，竟像蜂蜜椰奶雪花冰一般，柔爽之中有一股浓郁的山野气息，世间最好吃的甜品也抵不上口中这抹淡淡的芬芳。
第一次，我发现普洱茶是如此的简单，没有平常那些冲泡技法的讲究，没有宋聘红印福禄贡的名头，没有这样珍贵那般低劣的说法，它有的，仅仅是一片树叶带给我的原始的幸福滋味。
就像一个明星红了，总有纷乱的正闻绯闻铺天盖地而来，如今，普洱茶以它的独特品质也火了，却也成了一个招来子弹的靶子。小女子很不明白，各方名茶都可美誉天下，为何云南普洱就不能名扬四方呢？更何况，普洱茶目前的这点“火”算什么呀？有清朝时火吗？那时候，上至天朝龙子下至满朝文武，都以拥有普洱茶为荣，现如今的这一点小打小闹，还远没有厘清它应有的茶界段位呢。
给普洱茶一个成长的空间吧，用时间的养分，让普洱为世间留些值得回味的茶香。
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